Happenings en Buenos Aires

No hay mucha info al respecto y todavía no puedo hablarles desde una vivencia personal profunda, pero navegando por la web ya podemos decir que se las conoce como pop-ups (porque aparecen y desaparecen en cuestión de días) y llegaron a nuestro país hace un tiempo atrás.

Foto: Casa Félix

¿De qué se trata este nuevo concepto?
Son eventos culinarios que se montan en forma temporal en distintos escenarios, pueden ir desde museos, galerías de arte, bares, restaurantes, clubes sociales, parques, casonas abandonadas, hasta templos religiosos. Muchos los llaman restaurantes ambulantes o rodantes. La cocina está a la orden de chefs rotativos que ofrecen un menú único y de sabores distinguidos que recorren los paladares de los más osados. Dentro de las variantes, tenemos a disposición comida asiática, peruana, californiana, mexicana, entre muchas otras, y por supuesto argentina. La gastronomía internacional tiene presencia y voz en cada uno de estos encuentros.
No se tienen datos muy precisos sobre su origen, pero podría situarse en ciudades como Londres y Nueva York, allá por el 2000, como una forma de sustentabilidad económica para cocineros jóvenes que iniciaban su carrera y para los exitosos que estaban en crisis y así hicieron camino al andar. Una alternativa de bajo costo que permitió a muchos trabajar desde su pasión al crear momentos de mucha magia y diversión para los comensales más aventurados,  donde se comparten mesas que van desde 20 hasta 60 personas.
Vamos a lo importante: ¿dónde y cuándo?
Una manera muy sencilla de seguir esta tendencia under es a través de las redes sociales como Facebook y Twitter… y navegar y navegar pero sin naufragar, como he dicho en otra oportunidad.
Foto: Max´s Supper Club

Les tiro algunos referentes para dar comienzo a esta búsqueda exhaustiva:

  • Casa Arévalo
  • GAJO
  • NOLAchef
  • Cocina Rodante Griega
  • Cenas nómades
  • Colectivo Félix
  • Cenas Fuudis
  • POKE

Nada más por decir que «¡Good luck and have fun!»