La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria desarrolló la Pirámide de la Hidratación Saludable con el objetivo de aconsejar a la población sobre las bebidas que debemos consumir en mayor cantidad y que deben ser parte integral de una alimentación saludable y aquellas que deberían consumirse en forma esporádica, como lo son los refrescos carbonatados ricos en azúcar.

Para ello realizó una clasificación en cuatro grupos, que van de mayor a menor consumo:

Grupo 1

bebdias_veranoAguas minerales, aguas de manantial o de grifo de bajo contenido salino.

Grupo 2

Aguas minerales o del grifo con mayor contenido salino, bebidas refrescantes sin azúcar o sin calorías, té o café sin azúcar.

Grupo 3

Bebidas con cierto contenido calórico y nutrientes de interés: jugos de frutas naturales, jugos de verduras y caldos, jugos comerciales a base de fruta (100%), leche o productos lácteos bajos en grasa sin azúcar, leche o productos lácteos con azúcar, y sustitutos de leche, cerveza sin alcohol, bebidas para deportistas, té o café con azúcar.

Grupo 4

Bebidas refrescantes carbonatadas o no, endulzadas con azúcar o fructosa.

Las bebidas alcohólicas de baja graduación (bebidas fermentadas) no son útiles para la correcta hidratación y es por ello que no se incluyen en la pirámide.

La clasificación de las bebidas en los diferentes grupos se basó en el siguiente criterio.

Cantidad de energía y de nutrientes aportados por 100 ml.

Contribución a la ingesta total de energía y al peso corporal.

Contribución a la ingesta diaria de nutrientes esenciales.

Evidencia de efectos beneficiosos para la salud.

Evidencia de efectos perjudiciales para la salud.

Capacidad de hidratación y equilibrio hidrosalino.

Creo que es muy útil que se ponga la mirada en las bebidas ya que existe mucho desconocimiento al respecto y son tan relevantes como los alimentos. En mi opinión, si vamos a tener en cuenta los efectos perjudiciales para la salud, aconsejaría que la ingesta de café se ubicara en el 4° grupo junto con las bebidas carbonatadas, por los efectos de la cafeína sobre el organismo. Dentro de los mismos podemos mencionar la irritación de la mucosa del tubo digestivo, la reducción del apetito, la disminución de la absorción del calcio, la estimulación del Sistema Nervioso Central, el aumento de la frecuencia cardíaca y, además, su efecto diurético.

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