En su edición 2013, “Caminos y Sabores” se despliega en el predio de La Rural con aromas, sabores, texturas y colores de nuestra identidad. Su lema “Valor en origen. Calidad que hace bien” representa el trabajo de estos productores y expositores que, con mucha amabilidad, carisma y entusiasmo reciben a los visitantes de estos caminos argentinos. Como su nombre lo indica, la feria está organizada en caminos que se agrupan en 3 categorías: alimentos regionales (conservas, dulces, chocolates, frutas secas, aceites y especias, carnes, embutidos, quesos, yerba mate y té, bebidas), artesanías y turismo. Las artesanías y alimentos están a la venta, a un precio accesible y, en el caso de estos últimos, también se pueden degustar. En forma simultánea se realizan varias actividades, dentro de las cuales hay talleres de cocina y alimentos regionales y, además, cuenta con un espacio de promoción cultural llamado “Plaza del Encuentro”, con charlas sobre proyectos solidarios de las distintas regiones del país y en el cual tiene un papel muy importante la música, con participación de grupos de chamamé, baguala y música andina, entre otros. Con un cronograma muy organizado y atractivo, estas actividades son realmente imperdibles.
Al recorrer estos caminos y conversar con los expositores me encontré con productos de calidad e innovación, alineados con el concepto de alimentación saludable y con un diseño de packaging increíble. Los representantes de las distintas marcas tenían un conocimiento muy detallado sobre los procesos de elaboración y destacaron las características únicas que hacen que sus productos sean diferenciados. Además, tuve la posibilidad de conversar en profundidad sobre el perfil nutricional de los mismos, lo cual hizo que esta visita sea una experiencia muy enriquecedora.
En el camino del té y la yerba mate están muy presentes el té en hebras y las hierbas aromáticas, con sabores muy interesantes e intensos de la marcas «Blue Garden» (té gourmet de la Patagonia) y «Chamana», de Inés Berton. Por otro lado, El Instituto Nacional de la Yerba Mate, quien participa de la feria desde sus inicios, brinda información sobre el proceso de elaboración y los estudios científicos que certifican los beneficios para la salud y, además, en esta edición ofrece el mate cocido caliente y frío (frozen), imperdible para los fanáticos de las infusiones heladas. Para endulzar estas bebidas, «Dulsevia» presenta su endulzante natural a base de estevia y libre de sabores residuales. En el otro extremo, se destacan los cristales de sal marina con especias y la línea de sal baja en sodio con presentación, en distintas variedades, de la marca «Ricco» (sabores gourmet), con un packaging muy atractivo y colorido. «Sal de Aquí» nos comparte sus cristales de sal marina patagónica, que son el producto de la evaporación del agua de mar de playas vírgenes de las costas del Chubut. Dentro de las aguas, «Agua de las Misiones» pone a nuestro conocimiento su producto bajo en sodio, recomendado por la Fundación Favaloro.
Asimismo, los elaboradores de vinos caseros del proyecto Minifundio, INTA EEA Junín y Centros de Desarrollos Zona Este Mendoza, presentan sus vinos caseros producto del trabajo de cada familia. También contamos con los vinos orgánicos de «Santa Irene», con certificación internacional.
Los chocolates artesanales se merecen una mención especial: en forma de bombones, en rama, tabletas o trufas y combinados con frutas secas son excelentes. La marca «Xocoa Chocolate Original» elabora unos bombones con diseño muy exclusivo ideales para eventos, catas, souvenirs y regalos empresariales.
Dentro del grupo de las frutas secas se destacan las nueces de pecan, fruto del árbol de pecan, originario de los valles de inundación del Río Mississipi y sus afluentes en Estados Unidos, que se cultiva ventajosamente en la Argentina. «La Pecanera» (del Gualeguay) tiene presencia en la feria con estas nueces de sofisticado sabor y muy buen perfil nutricional.
Una gama de productos muy innovadora es la de la marca «NutrIn», que desarrolló aceite y harina de maní. Con estos dos productos se pueden cocinar brownies, tortas, muffins y preparar salsas y cremas. Y el aceite se puede utilizar para condimentar ensaladas, arroces y pastas.
Todo el material y la folletería que se entrega es muy completo, encontrándose en los mismos información de la marca, su historia y origen, composición química y nutricional de los alimentos y recetas muy prácticas y deliciosas.
¿Qué estás esperando para transitar estos caminos llenos de historia, conocimiento y sabor? La feria de «Caminos y Sabores» te espera este 9 de julio de 12 a 21 horas.
