Alimentos funcionales: probióticos y prebióticos
Los alimentos funcionales son aquellos que en forma natural o procesada contienen componentes beneficiosos para la salud más allá del «aspecto nutricional». Entre estos alimentos están los que contienen probióticos, prebióticos, compuestos fenólicos y ácidos grasos omega 3, entre otros. En los últimos años estos términos generaron gran confusión y, en muchas oportunidades, se puso en duda…