La 20° edición de Hotelga, la exposición de tendencias e innovaciones para hotelería y gastronomía, abrió sus puertas en Buenos Aires con un mensaje claro: la necesidad de alivio fiscal y mayor competitividad para un sector que genera cientos de miles de empleos, pero que hoy enfrenta desafíos estructurales.
«Hoy, lamentablemente, debo volver a este escenario para decirles que la situación no solo no ha mejorado sino que se ha vuelto más compleja y urgente», advirtió Gabriela Ferrucci, presidenta de la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), al inaugurar el evento. «Nuestro sector, que es un bastión de la formalidad, está perdiendo 10 puestos de trabajo por día. Esta contradicción es inaceptable».
La feria, organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica (FEHGRA) y Messe Frankfurt Argentina, reunió a referentes de toda la cadena de valor de la hospitalidad. Allí se destacó el crecimiento del concurso de hotelería sustentable -«con más de 180 hoteles certificados en el país y 20 en la región»- y el Hotelga Summit, que debatirá el presente y futuro de la actividad.
Desde el Gobierno Nacional, el secretario de Turismo, Ambiente y Deportes, Daniel Scioli, aseguró que «Milei definió al turismo como una actividad estratégica en la recuperación del país, y no se quedó en una definición: implementó una política de cielos abiertos». Además, celebró la simplificación de visados para China, India y República Dominicana, lo que «mejora significativamente las oportunidades de intercambio con el mercado emisor más grande del mundo».
Asimismo, el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Valentín Díaz Gilligan, subrayó la importancia de la feria para la capital: «Hotelga no es una feria más. Tanto la hotelería como la gastronomía son socios estratégicos de la ciudad, que recibe más de 9 millones de turistas al año y genera más de 150.000 puestos de trabajo».
Por su parte, Fernando Desbots, titular de FEHGRA, pidió avanzar en una reducción del IVA para la hotelería y la gastronomía: «No se trata de una demanda sectorial ni de una mirada aislada sino de una propuesta con fundamentos comprobados internacionalmente. La tasa promedio para estos servicios es del 10% en el mundo frente al 21% en Argentina».
En medio de un escenario global complejo y con caída de la llegada de turistas internacionales, los expositores coincidieron en la necesidad de fortalecer tanto el turismo receptivo como el interno. «Impulsar que más argentinos viajen por el país es clave», remarcaron desde FEHGRA, al tiempo que celebraron medidas como la eliminación de ecotasas distorsivas en destinos como Bariloche.
Torneo Federal de Chefs
Tras ver cocinar a los representantes de 17 provincias, realizar 20 rondas clasificatorias y reunir a más de 170 cocineros, divididos en 23 equipos, el certamen consagró a sus campeones y entregó menciones especiales que destacan el talento, la innovación y el compromiso de los participantes.
El primer premio lo obtuvo el equipo de Córdoba, Restaurante Cartof -chefs Gustavo Dante Gutiérrez Aparicio- y Agustín Vilchez. El segundo es de la Ciudad de Buenos Aires, Restaurante Presencia Recoleta -chefs Eliel Buttice y Matías Luchetti-, Mendoza completó el podio con el Hotel Lahuen-Có – chefs Jesica Nahir Praderio y Víctor Emanuel Castro-.
Concurso de Hotelería Sustentable
La 12° edición del certamen, organizado por Hoteles más Verdes con el respaldo de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), la Asociación Industrial Hotelera del Paraguay (AIHPY), la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU) y Hoteleros de Chile, agrupación gremial, volvió a destacar a aquellos alojamientos turísticos que implementan prácticas sustentables, así como a las ideas más creativas e innovadoras, muchas de ellas desarrolladas por estudiantes universitarios y terciarios vinculados al turismo, que buscan integrar la sostenibilidad en cada eslabón de la cadena de valor hotelera de la región.
Los ganadores fueron en la categoría «Acciones que crean historias» para Argentina: «Gracias, mi tierra roja» -Loi Suites Iguazú, Puerto Iguazú, Misiones-. En la categoría «Ideas Innovadoras» fue Paraguay: «La Cocina Raíz como motor de transformación en hoteles sustentables» -Universidad Americana / Nanis Mitjans-.
El evento, que comenzó el miércoles 27 y se extendió hasta el viernes 29 en La Rural, también contó con charlas, rondas de negocios y espacios dedicados al café de especialidad, los vinos argentinos y la gastronomía federal. Como resumió Ferrucci: «Hotelga es mucho más que una feria: es una plataforma de diálogo, oportunidades y construcción colectiva. Cuando nuestro sector crece, la Argentina también crece».
Prolífica. Insobornable ante la adversidad. Campesina colombiana de nacimiento y citadina por elección. En proceso de formación periodística y humana. Siempre apoyando las luchas justas. Partir de cero implica arriesgarse, decidir, seguir, avanzar y saber que se puede más.
