"Cupcakes" de Laura Torres

Debo confesar que me encantan las cosas dulces, podría estar todo el tiempo comiendo tortas, chocolates y helados. En mi familia siempre se cocinaron muchísimo y tenemos el espíritu italiano danzando entre las salsas y pastas. Mi madre me enseñó, desde muy pequeño, a ser creativo, improvisar, seguir mi corazón a la hora de cocinar […]

Crean tenedor que simula salados

Una de las peores costumbres que tenemos como sociedad a la hora de alimentarnos es la de utilizar más cantidad de sal de la que necesita nuestro organismo. Además, cuando se trata de cuestiones relacionadas con la salud, como puede ser la hipertensión o dietas estrictas, el consumo de sodio en exceso atenta contra nuestro […]

La grasa… ¿un sexto sabor?

Por si no fuera suficiente que nos sorprendamos al recibir la noticia de un quinto sabor en nuestro paladar (los cuatro conocidos son dulce, salado, ácido y amargo), tal como se lo incorporó al debatido umami y su alto contenido de glutamato monosódico (en Oriente aceptado sin discusión de por medio pero en Occidente aún muy […]