Celiaquía, no rareza

El Día Internacional de la Enfermedad Celíaca tiene como fin concienciar a la comunidad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas. ¿Qué es la celiaquía? Según el Ministerio de Salud y Desarrollo Social, la enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en el […]

Celíacos con más cuidados… por ley

La Ley Nacional sobre Celiaquía ha sido actualizada y para bien. La misma incorporó una serie de modificaciones cuyos objetivos pretenden crear un ambiente seguro para los celíacos, donde quiera que vayan. Es así que, de ahora en más, todos los establecimientos que vendan y ofrezcan alimentos (restaurantes, locales de comidas rápidas, kioscos, hospitales, comedores […]

Consejos para una dieta libre de gluten

La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente. Se calcula que 1 de cada 100 personas es celíaca. La misma se caracteriza por la intolerancia permanente al gluten (conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno -TACC- y productos derivados de estos cuatro cereales). Gracias a los esfuerzos de diferentes organizaciones […]

Nuevo dispositivo detector de gluten

La tecnología pone nuevamente su foco en la salud y, esta vez, nos trae un dispositivo portátil que marcará un antes y un después para los celíacos y todos aquellos que optan por una alimentación libre de gluten. El mismo permite detectar en forma inmediata y precisa si un alimento contiene algún porcentaje de gluten, […]