El Día Internacional de la Enfermedad Celíaca tiene como fin concienciar a la comunidad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas. ¿Qué es la celiaquía? Según el Ministerio de Salud y Desarrollo Social, la enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en el…
La Ley Nacional sobre Celiaquía ha sido actualizada y para bien. La misma incorporó una serie de modificaciones cuyos objetivos pretenden crear un ambiente seguro para los celíacos, donde quiera que vayan. Es así que, de ahora en más, todos los establecimientos que vendan y ofrezcan alimentos (restaurantes, locales de comidas rápidas, kioscos, hospitales, comedores…
La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente. Se calcula que 1 de cada 100 personas es celíaca. La misma se caracteriza por la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Gracias a los esfuerzos de diferentes…
La tecnología pone nuevamente su foco en la salud y, esta vez, nos trae un dispositivo portátil que marcará un antes y un después para los celíacos y todos aquellos que optan por una alimentación libre de gluten. El mismo permite detectar en forma inmediata y precisa si un alimento contiene algún porcentaje de gluten,…
Sabemos que una alimentación libre de gluten puede ser un gran desafío, no solo en la cocina del propio hogar, sino también cuando pensamos en salir a comer o irnos de vacaciones. Tener la certeza de que el plato que tenemos frente a nosotros es 100% gluten free es difícil, no podemos detectarlo a simple…
