Premio Nobel para creadores del nanoscopio

El Premio Nobel de Química fue para los creadores del nanoscopio, el microscopio que supera a sus pares ópticos. A través de la fluorescencia, los tres científicos premiados lograron obtener una alta resolución que permite observar moléculas individuales dentro de las células. Los investigadores Eric Betzig y William Moerner, de Estados Unidos, y el alemán…

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La grasa… ¿un sexto sabor?

Por si no fuera suficiente que nos sorprendamos al recibir la noticia de un quinto sabor en nuestro paladar (los cuatro conocidos son dulce, salado, ácido y amargo), tal como se lo incorporó al debatido umami y su alto contenido de glutamato monosódico (en Oriente aceptado sin discusión de por medio pero en Occidente aún muy…

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