Suele suceder que una noche de encuentro de amistades, el festejo de un cumpleaños, la fiesta que merece un evento que marca nuestras vidas o, simplemente, una reunión, deje como saldo una resaca a causa del consumo excesivo de alcohol.
Para que solo nos regale anécdotas positivas y un saldo favorable sin necesidad del típico dolor de cabeza del día después, el profesor y CSO de la empresa GABA Labs (creada en 2016), David Nutt, desarrolló Alcarelle, una bebida que tiene los componentes relajantes y sociales del alcohol sin la posterior resaca.
Precisamente, el neuropsicofarmacólogo británico, que ya había incursionado en el área en 2021 con Sentia -que contiene ingredientes naturales-, se basó en el sistema GABA (ácido gamma aminobutírico) del cerebro, que juega un rol fundamental en la regulación del comportamiento y estado de ánimo. Este es un neurotransmisor que se ubica en la parte frontal del cerebro y Nutt trabaja en dirigir una molécula directamente hacia ese punto sin que necesariamente el organismo la metabolice. De todas formas, se recomienda un consumo que no supere los 200 mililitros diarios.
«Se siente relajante. Te hace un poco más hablador, un poco más socialmente comprometido con la gente», expresó el creador de Alcarelle, a la que comparó su efecto con ingerir una copa de vino.
“Has oído hablar de la dopamina, has oído hablar de la serotonina, pero hay 100 veces más GABA en el cerebro que cualquiera de esos transmisores. Y GABA y glutamato son los dos transmisores en el cerebro que realmente hacen que el cerebro haga el trabajo», detalla Nutt. «GABA es el neurotransmisor fundamental en el cerebro, y resulta que la mayoría de los efectos deseados del alcohol por (la mayoría de) las personas están mediados por este».
Asimismo, habrá que aguardar que supere los testeos de la Food and Drug Administration (FDA) en Estados Unidos, entidad que regula la comercialización de alimentos y bebidas, que estiman llevará entre 3 y 5 años. Además, requieren de una inversión calculada en aproximadamente 9 millones de euros para salir al mercado. Para anticipar un posible precio de Alcarelle, vale referenciar que la botella de medio litro de Sentia tiene un valor de 35,50 dólares, y «es viscoso y redondo en boca, con notas complejas de bayas especiadas», similar al Negroni, aunque sin alcohol.
Finalmente, en cuanto al ácido gamma aminobutírico, este existe en casi todos los organismos vivos y se produce de forma natural en el cerebro humano. Es un neurotransmisor (mensajero químico) y produce un efecto calmante, que potencia la convivencia y la sociabilidad.
